Temel Kahveler
Espresso makinesini üreten İtalyanlar olduğu için kahve isimlerinin hepsi İtalyanca. Zaten yapılan kahvelerin tamamının tabanında önce espresso özü var. Ondan sonra bir şeyler eklenerek sunulan bir kahve haline getiriliyor. Espresso, press sözcüğünden geliyor. Kahve makinelerinde basınçla kahvenin özü içinden çıkartılmaya çalışılıyor. Su ve kahveden elde ediliyor.
Kahvenin Tarihçesi
Kahvenin tam olarak ne zaman veya kim tarafından keşfedildiğini bilmiyoruz. Birçok Arap ve Etiyopya efsanesinin en ilginci dans eden keçileri anlatanıdır. Kaldi adında bir keçi çobanı, keçilerinin dağların eteklerinde yiyecek ararken oluşturdukları patikaları takip etmeyi ve kavalıyla notaları üflemeyi seviyordu. Akşamüstü, özel tiz notasını üflediğinde keçileri ormanda otlamayı bırakıp onu eve doğru takip etmek için çabucak gelirlerdi.
Kahve Nasıl Saklanır
Kaliteli kahveler hazırlamak için, iyi kahve çekirdeği seçmek kadar seçilen kahveyi doğru saklamak da oldukça önemlidir. Kahvenin taze kalacak şekilde saklanması, içerdiği aromanın kaybolmamasını ve lezzetli kahveler elde etmeyi sağlar. Peki kahveyi taze tutmanın yolları neler?